Les consommateurs raffolent des galettes de viande hachée pour leur simplicité et leur côté plaisir coupable, mais la diminution du cheptel bovin européen fait grimper les prix.
Autrefois considéré comme un plat réconfortant bon marché, le modeste hamburger est en train de devenir un produit de luxe dans toute l’Europe, en raison de la flambée des prix du bœuf due à la diminution des troupeaux, qui ne parviennent pas à répondre à la forte demande.
Les agriculteurs se réjouissent de cette hausse des prix, mais se demandent combien de temps durera cette manne.
À l’autre bout de la chaîne d’approvisionnement se trouvent les propriétaires de bars du continent. Metin dirige le Kitty O’Shea’s, un pub irlandais situé à l’arrière du siège de la Commission européenne à Bruxelles. Jusqu’à récemment, accompagner une pinte d’un bon hamburger était abordable, mais après avoir augmenté le prix de ses hamburgers l’année dernière, il se prépare à le faire à nouveau en janvier.
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