Longtemps la culture reine en Provence, les lavandes sont en net recul. En quête de nouveaux débouchés, certains agriculteurs arrachent ces plantes emblématiques et se tournent vers l’élevage industriel de poules pondeuses.
Digne-les-Bains (Alpes-de-Haute-Provence), reportage
Chaque été, des dizaine de milliers de touristes convergent sur le plateau de Valensole, dans les Alpes-de-Haute-Provence, pour faire un selfie dans les champs de lavande. Ou plutôt, de lavandin — une variété hybride dont l’huile essentielle est surtout utilisée pour parfumer des produits d’entretien. Mais cet « or bleu » provençal est aujourd’hui en déclin, n’étant plus rentable. Pour ne pas « disparaître », les lavandiculteurs arrachent une partie de leurs plants, et cherchent de nouveaux débouchés. Là où certains plantent des pistachiers, de la grenade ou des amandiers, d’autres se tournent vers une filière en plein essor : les poules pondeuses.
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